Le chocolatier rivalise d'imagination pour inventer et confectionner des créations originales, à partir de produits naturels en soignant le goût et la présentation. A l'origine d'innombrables "spécialités locales", il perpétue un savoir-faire respectueux des traditions. Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits-fours, entremets ainsi que des glaces, des viennoiseries, et assure souvent une activité de traiteur.

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