BAC PRO Technicien Conseil Vente en Produit Alimentaire (Apprentissage possible)

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro gère les produits frais, ultrafrais et surgelés, les produits traiteur ou de fabrication fermière, artisanale ou industrielle. Il organise la conservation, la transformation et la préparation des produits depuis la réception jusqu’à la vente. Le maintien de la qualité repose sur ses connaissances technologiques. Des capacités d’animateur lui sont également demandées pour mettre en oeuvre des propositions de promotion. Il suit et applique les réglementations relatives aux produits, aux points de vente, aux consommateurs et à l’environnement. Il connaît les méthodes de production et les divers types de qualification des produits et en informe les clients.

Description, programmation

Enseignements professionnels

Produits alimentaires : biologie, biochimie ; étude du marché de l’alimentaire et de l’évolution des modes de consommation alimentaire.
Mercatique : connaissance du marché, élaboration d’une démarche mercatique.
Connaissance de l’entreprise : fonctionnement et vie de l’entreprise, enseignements juridiques.
Gestion commerciale : approvisionnement des rayons (achats, livraisons), outils de la gestion commerciale (gestion de trésorerie ou calcul du chiffre d’affaires d’un rayon), documents commerciaux, organisation du travail dans le rayon, réglementation commerciale et du secteur.
Techniques de vente : négociation commerciale, suivi des ventes, organisation d’animations commerciales et de promotions, langue étrangère.

Niveau de sortie information non communiquée