CQP agent de restauration



Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Préparer en assemblage des hors-d’oeuvre et des desserts,
Réaliser des grillades, fritures minutes,
Remettre en température des plats cuisinés à l’avance,
Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats,
Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Description, programmation

Découverte du métier et de l’environnement professionnel,
Mise en oeuvre des préparations préliminaires en cuisine,
Les cuissons de base,
La mise en place de la salle et le débarrassage des tables,
Les bases du service en salle,
L’hygiène et la démarche HACCP,
Les opérations de caisse,
La laverie,
Le développement durable,
Techniques de recherche d’emploi et/ou de stage.

Validation et sanction

CQP agent de restauration ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie sans niveau spécifique


Durée, rythme, financement

Durée 602 heures en centre, 259 heures en entreprise
Durée indicative : 179 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 602 h - Entreprise : 259 h

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Test;Entretien;Dossier

Niveau d'entrée niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis Avoir un niveau 3ème, une bonne résistance physique et nerveuse, un sens du goût et une capacité à travailler en équipe.

Inscription

Contact renseignement Mme Dominique LENCI


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Code CPF 191499 - Validité du 06/01/2017 au 01/01/2018

CPNE de l'industrie hôtelière
Code CPF 191492 - Validité du 06/01/2017 au 01/01/2018

COPAREF Ile de France
Code CPF 189037 - Validité du 08/12/2016 au 31/12/2017

CPNEFP de la restauration collective
Code CPF 191528 - Validité du 06/01/2017 au 01/01/2018

CPNEFP de la restauration rapide
Code CPF 196202 - Validité du 27/02/2017 au 31/12/2017

CPNE de la branche des casinos autorisés
Code CPF 191428 - Validité du 06/01/2017 au 01/01/2018

CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Code CPF 188864 - Validité du 30/01/2017 au 31/12/2019

CPNEF des acteurs du lien social et familial : centres sociaux et socioculturels, associations d'accueil de jeunes enfants, associations de développement social local
Code CPF 198959 - Validité du 15/03/2017 au 31/12/2017


Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 06/02/2017

Adresse d'inscription
FORGECO
6 BIS RUE EMILE DUCLAUX 92150 Suresnes

Lieu de formation


Organisme de formation responsable