HACCP formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale



Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• La formation facilite les démarches administratives. • La formation permet d’acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique. • La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers de l’alcool. • Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d’hygiène alimentaire. • La formation permet d’acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Description, programmation

HACCP 1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H) 2. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale (2H) 3. Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale (1H) Référentiel de formation, savoirs associés 1. Aliments et risques pour le consommateur (5H) 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) (3H) 3. Le plan de maîtrise sanitaire (2H)

Validation et sanction

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Type de formation

Professionnalisation

Niveau de sortie sans niveau spécifique

Métiers visés

G1603 : Personnel polyvalent en restauration


Durée, rythme, financement

Durée 34 heures en centre
Durée indicative : 0 année(s)

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Aucun pré-requis

Inscription

Contact renseignement Monsieur Pascal SEGARRA

Téléphone 04 94 05 05 06


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés


Code CPF 237098 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115


Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 31/12/2018

Adresse d'inscription
Le moins cher en formation - SAS
730 boulevard de Lery 83500 La Seyne-sur-Mer

Lieu de formation


Organisme de formation responsable