Management d'une équipe de restauration

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Prendre conscience des différentes facettes du rôle du manager et principalement des compétences managériales à mettre en œuvre pour tenir ce rôle
Connaître les différents styles de management et savoir l’adapter en fonction du contexte et de la personne
Connaître les différents temps de management et les outils à la disposition du manager

Description, programmation

Se positionner en tant que manager :

Définitions du management, les différentes approches ; représentations et fausses croyances associées
Rôle et responsabilités vis-à-vis de l’équipe, de la hiérarchie, des autres services - Droits et devoirs : la notion de pouvoir - Les difficultés à tenir ce rôle
Qu’es-ce-qui fonde la légitimité et la crédibilité d’un manager aux yeux de son équipe ? Les qualités professionnelles, relationnelles, personnelles et morales - Les compétences managériales
Se comporter en tant que manager :
Les différents styles de management
Le modèle du management situationnel
Agir en tant que manager :
Les temps de management : individuels / collectifs / récurrents / occasionnels - A quoi servent-ils ? Quand et comment les utiliser de façon efficace et motivante ?
Les entretiens individuels : les différents types d’entretien, leurs objectifs et leur rôle dans le pilotage des individus à court, moyen et long terme, les liens avec les compétences managériales, les erreurs à éviter.
Ex : briefing / débriefing, entretien de pilotage, entretien de délégation, entretien annuel d’évaluation, entretien de recadrage
Les réunions : les différents types de réunion, leurs objectifs et leur rôle dans le pilotage de l’équipe, les erreurs à éviter, les conditions de réussite
Ex : réunion de service, bilan, lancement, information
Les outils de pilotage et les tableaux de bord : les connaître, comment les faire vivre
L’importance de la communication dans une équipe
Les différents modes de communication
Les différents styles de leader ship
La complémentarité des modes de communication des membres d’une équipe d’encadrement
Rôle et importance stratégique du cadre
Conduite de tests permettant d’identifier le mode communication et le type de leadership
Conduite de jeux de rôle permettant de mesurer les modes de fonctionnement
Comment motiver son équipe
Comment se positionner en tant que responsable hiérarchique
Les outils de management. La boîte à outil du responsable hiérarchique.