Master mention sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement parcours ingénierie filière fruits et légumes (Apprentissage)

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Source : Carif Provence-Alpes-Côte d’Azur

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Analyser des systèmes agricoles et alimentaires pour diagnostiquer leur fonctionnement technique et biologique en vue de proposer un plan d’action
Associer des méthodes des champs disciplinaires de la biologie, des sciences économiques et sociales (modélisation, co-conception participative ), pour concevoir des stratégies de gestion durable des ressources agricoles
Identifier les différences culturelles afin de valoriser la diversité culturelle et de contextes pour résoudre des problématiques touchant les systèmes agricoles et agroalimentaires
Conduire des échanges et animer des groupes en situation interculturelle
Maîtriser la gestion des risques biologiques, dans un environnement professionnel industriel et agroalimentaire, ou dans un environnement de recherche
Appréhender la complexité des filières agricoles et agroalimentaires selon des enjeux de développement territorial
Mettre en oeuvre une démarche qualité globale en agroalimentaire en cohérence avec les enjeux liés à l’entreprise, à l’environnement et à la réglementation

Description, programmation

master 1 – semestre 1
anglais
connaissance des filières
méthodologie, analyse des données et outils de calcul
toxicologie
risques et traçabilité
nutrition et métabolisme intègre
biotechnologie végétale et microbienne
pathologie végétale
agronomie – itinéraires techniques
master 1 – semestre 2
morphogenèse – physiologie du développement des fruits
cultures sous serres, hors-sol
physiologie post-récolte
contrôle et gestion de la qualité
conservation post récolte
analyse de la qualite
pathologie post-récolte
gestion de projet
connaissance de l’entreprise – innovation
master 2 – semestre 1
produits 4ème gamme – ‘fraiche – découpe’
mise en place d’un système qualite
biochimie – métabolomique
métabolisme secondaire
itinéraires et technologies post-récolte
connaissance de l’entreprise – gestion des ressources humaines
technico-commercial et marketing
gestion d’entreprise – comptabilité
master 2 – semestre 4
aspects nutritionnels
risques sanitaires
normes environnementales et cycle de vie
sciences et techniques du froid et de l’emballage
transformation des fruits et légumes
statistiques
évaluation de la qualite sensorielle
professionnalisation