Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Assurer l’approvisionnement des stocksbr- Réaliser des préparations, des éléments de composition et de décorbr- Organiser les activités et gérer l’environnement de travailbr- Contrôler la conformité des productions et en évaluer la qualitébr- S’informer et communiquerbrbr 

Description, programmation

• Pratique professionnelle, technologie, arts appliquésbr- Sciences appliquéesbr- Connaissance de l’entreprisebr- Français et histoire-géographiebr- Mathématiques et sciencesbr- Education physique et sportive

Validation et sanction

Le titulaire de la MC PGCC est un ouvrier très qualifié ; il réalise et présente des fabrications traditionnelles et spécialisées en pâtisserie, chocolaterie, glacerie ou confiserie, pour la vente, la restauration ou les salons de thé. Il est capable de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire en autonomie un travail de qualité

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

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Durée, rythme, financement

Durée 700 heures en centre, 1340 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 241803 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 03/09/2021

Adresse d'inscription
75, rue Saint Roch 31100 Toulouse

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable