Se former aux métiers de la restauration : CAP services en brasserie-café



Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Se former aux métiers de la restauration. Se préparer au CAP services en brasserie-café

Description, programmation

Les cours généraux traitent :

  • de la règlementation spécifique aux cafés brasseries
  • des éléments en sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène (microbiologie, parasitologie, biochimie des aliments)
  • aux équipements et installations des locaux professionnels
  • de l’entreprise, de l’environnement économique, juridique et social.La formation technologique et professionnelle met l’accent sur :
  • les règles d’hygiène
  • les techniques de préparation, présentation et distribution de plats simples et de boissons
  • les techniques de vente et de commercialisation
  • l’accueil, le conseil aux clients
  • la gestion des stocks et des approvisionnements.

Validation et sanction

  •  

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés

G1603 : Personnel polyvalent en restauration

G1604 : Fabrication de crêpes ou pizzas

G1801 : Café, bar brasserie

G1803 : Service en restauration


Durée, rythme, financement

Durée 591 heures en centre, 560 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis -

Inscription

Contact renseignement Elsa GRETA Indre et Loire - Siège

Téléphone 02 47 21 00 01


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Code CPF 128776 - Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019

COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Code CPF 141092 - Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017

CPNE de l'industrie hôtelière
Code CPF 12955 - Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018

CPNE de la branche des casinos autorisés
Code CPF 13667 - Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018


Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2016

Adresse d'inscription
GRETA Indre et Loire - Siège
6 avenue de Sévigné
CS 40411 37204 Tours

Lieu de formation


Organisme de formation responsable