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Module 1 : approvisionnement, module 2 : organisation, module 3 : production culinaire, module 4 : gestion de production, module 5 : management, module 6: techniques de recherche d'emploi et/ou de stage module 7: (...)
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Réalisation des différentes pâtes à crêpes et galettes - préparation des ingrédients des garnitures - fabrication des crêpes et galettes - pliage selon les objectifs de présentation et selon la destination (dégustation sur (...)
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Savoirs professionnels : production-fabrication : - choix du matériel et préparation des matières premières - fabrication des pâtes sucrées et salées - tournage des crêpes - préparation des garnitures - production de crêpes (...)
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Le cqp se compose de 4 modules : - approvisionnement et mise en place du poste de fabrication de pizzas - fabrication des pizzas - distribution et vente des pizzas - nettoyage et remise en état des locaux et du (...)
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Variable en fonction des compétences du stagiaire et de l'emploi visé : srvice des étages, salle, bar, plonge, cuisine, réception, gestion hôtelière, environnement juridique
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