•adopter une attitude et un comportement professionnel •maitriser les protocoles de nettoyages et de désinfection en fonction des surfaces, zones, type de salissures…. •connaitre l'importance de l'hygiène dans la (...)

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30 avenue du Château de Joucques A21 Espace Sainte Baume 13420 Gémenos

CUISINE GREEN… LA CUISINE 100% VEGETALE

? réaliser des recettes en mettant en valeur le végétal ? savoir composer des menus équilibrés « 100% végétal » ? connaître les différents substituts et besoins ? mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire de (...)

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CUISINE HEALTHY…VERS UNE CUISINE SAINE ET GOURMANDE

? donner à sa carte une image plus saine, équilibrée et respectueuse des grands principes de la nutrition ? s'inspirer des tendances du moment pour proposer une carte actuelle et moderne ? (re)-découvrir le végétal et (...)

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30 avenue du Château de Joucques A21 Espace Sainte Baume 13420 Gémenos

CQP-APS

Permettre d'acquérir les compétences nécessaires au passage de l'examen cqp-aps pour l'obtention de la carte professionnelle permettant d'exercer en qualité d'agent de prévention et de (...)

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Les bases de la cuisine végétale

À l'issue de la formation vous serez en capacité de : s'initier aux bases en techniques de découpe, de cuisson, d'assaisonnement et de nutrition afin de réaliser des préparations culinaires végétales et sans (...)

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Cuisine vegan, sans gluten, bio

• réaliser une dizaine de recettes végan, sans gluten, bio en respectant les tendances du marché. • privilégier les produits non allergènes en respectant les régimes alimentaires spécifiques. • maîtriser les interdits (...)

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30 avenue du Château de Joucques A21 Espace Sainte Baume 13420 Gémenos

CUISINE VEGAN - SANS ALLERGENES - BIO

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CUISINE JAPONAISE AUTOUR DU SUSHI

Être capable de fileter et détailler du poisson suivant la méthode japonaise pour les sushis et sashimis. reconnaître l'utilisation des couteaux, aiguisage et entretien. organisation du plan de (...)

Cf
6 Bd Camille Flammarion 13001 Marseille 1er

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