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Monde de la pacirc;tisserie : histoire et eacute;volution de la pacirc;tisserie, fonctionnement d'une pacirc;tisserie, estheacute;tique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle (...)


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Les enseignements généraux sont communs à tous les capa. modules d'enseignement professionnel - techniques économiques - sciences physiques - agronomie - biologie végétale, écologie - biologie humaine - technologie - (...)


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Enseignement technique et professionnel - approvisionnementet organisation : reacute;ception des produits, entreposage, suivi des stocks, prise de commande, veacute;rification des produits, produits et (...)


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L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) (...)


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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)


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Enseignement professionnel - agronomie, biologie écologie, physique et chimie : 2 heures. etude de l'organisation et de la vie des végétaux, des caractéristiques des différentes espèces et de leurs exigences (sol, climat, (...)


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