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Pratique professionnelle préparation des denrées. Élaboration des produits spécifiques. cuissons. appareils. fonds. sauces. pâtisserie salée et sucrée. cuisine à emporter. finition. présentation. conservation. traiteur à (...)


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1. pratique professionnelle, arts appliqués) 2. Étude d'une(ou de) situations professionnelles) 3. Évaluation des activités en milieu professionnel)


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Matières obligatoires - organiser - réaliser - contrôler - communiquer savoirs associés - les matières premières - les procédés de fabrication - les équipements - les sciences appliquées - la connaissance de l'entreprise et (...)


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Domaine professionnel : pratique professionnelle - technologie professionnelle - arts appliqués - sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements - connaissance de l'entreprise, de son environnement (...)


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Domaine professionnel : pratique professionnelle - technologie professionnelle - dessin - sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements - connaissance de l'entreprise, de son environnement (...)


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Domaine professionnel : pratique professionnelle - technologie professionnelle - sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements - connaissance de l'entreprise, de son environnement économique, (...)


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3 uc générales : ucg1 : mobiliser les outils nécessaires au traitement de l'information et à la communication dans la vie professionnelle et sociale ucg2 : mobiliser des connaissances relatives aux domaines civique, (...)


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3 uc générales : ucg1 : mobiliser les outils nécessaires au traitement de l'information et à la communication dans la vie professionnelle et sociale ucg2 : mobiliser des connaissances relatives aux domaines civique, (...)


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3 uc générales : ucg1 : mobiliser les outils nécessaires au traitement de l'information et à la communication dans la vie professionnelle et sociale ucg2 : mobiliser des connaissances relatives aux domaines civique, (...)


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Uc théoriques : uc 1 et uc 2 uc 1 : 110 heures : - botanique - biologique - architecture de l'arbre - pathologie - diagnostic - arboriculture uc 2 : 50 heures : - législation - signalisation - gestion de chantier - (...)


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