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Offres de formation

Milieu, matériel et hygiène : matériel de fabrication, état de propreté du laboratoire (haccp), propreté de l'intervenant (haccp), règles de sécurité rôle des différents ingrédients : blé, farine, eau, levure, acide (...)


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Aliments et risques pour le consommateur. introduction des notions de danger et de risque. les dangers microbiens. les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques . les fondamentaux de la réglementation (...)


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Les différentes facettes d'un manager : - identifier les missions du manager - découvrir le savoir-faire du management des équipes - observer un manager en action communiquer avec son équipe : - prendre conscience des (...)


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Présentation liminaire de la formation : 1 h. - le cadre législatif et réglementaire : 2 h. - les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant…) : 6 h. - les obligations d'exploitation. les (...)


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