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Offres de formation

Jour 1 : théorie : - présentation de l'atelier, des acteurs et des productions réalisées - l'approvisionnement en lait (visite de la ferme) et la contractualisation avec les producteurs - les bases de la fabrication (...)


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Jour 1 : théorie : - présentation de l'atelier, des acteurs et des productions réalisées - l'approvisionnement en lait (visite de la ferme) et la contractualisation avec les producteurs - les bases de la fabrication (...)


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Offres de formation

Les bonnes pratiques d'hygiène les objectifs des bonnes pratiques d'hygiène t.i.a.c.(toxi infections alimentaires collectives) les bonnes pratiques d'hygiène - l'hygiène du personnel - la lutte contre les nuisibles - la (...)


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Les bonnes pratiques d'hygiène les objectifs des bonnes pratiques d'hygiène t.i.a.c.(toxi infections alimentaires collectives) les bonnes pratiques d'hygiène - l'hygiène du personnel - la lutte contre les nuisibles - la (...)


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Offres de formation

Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

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150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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