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Offres de formation

CQP Serveur-se en restaurant

Savoirs professionnels - mise en place et dressage des tables - mise en place de la cave du jour et du bar - accueil et prise en charge du client - conseil au client et prise de commande des mets, des vins et des (...)

CLPS NORD-FINISTERE
- 29223 Brest - Bretagne

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Offres de formation

Fabrication des garnitures élaborées de type gastronomique

Rappel des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire confection de garnitures élaborées : garnitures salées : méli-mélo de poisson, galette terre et mer.... garnitures sucrées : assiettes gourmandes au chocolat, des (...)

GRETA DES COTES D'ARMOR
- 22300 Lannion - Bretagne

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Offres de formation

Modules de Cuisine

Module de remise a niveau identification et utilisation des matières d'oeuvre courantes et des matériels préparation des légumes : épluchage, lavage, taillage et ciselage cuisson dans un liquide les différentes pâtes : (...)

GRETA DES COTES D'ARMOR
- 22502 Paimpol - Bretagne

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Offres de formation

Stage intensif Pizzaïolo

Présentation du matériel -mise en place du poste de travail -normes d'hygiènes et de sécurité de base -les différentes préparations : préparation des pâtes à pizza elaboration de coulis et de compotées fabrication de pâtes (...)

GRETA DES COTES D'ARMOR
- 22300 Lannion - Bretagne

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Offres de formation

Saladerie - restauration rapide

La production mise en place du poste de travail organisation du travail préparation des matières premières découpage des légumes réalisations des sauces confection et présentations de salades composées fabrication ou mise (...)

GRETA DES COTES D'ARMOR
- 22300 Lannion - Bretagne

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Offres de formation

Rappeler les bonnes pratiques d'hygiène et qualité alimentaire en restauration

Maîtrise de l'hygiène et sécurité alimentaire la règlementation sanitaire connaissance biologique des produits la durée de vie des produits la traçabilité l'incidence de la température sur les produits les autocontrôles la (...)

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
35170 Bruz - Bretagne

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Offres de formation

Photographie culinaire - Work in progress

Présentation des travaux stagiaires et intervenants présentation, analyse des portfolios des stagiaires et des travaux d'isabelle rozenbaum - pratique de photographique culinaire photographique culinaire en lumière du (...)

ECOLE GAULT ET MILLAU
- 35000 Rennes - Bretagne

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Offres de formation

Service en salle

Accueil du client - saluer, conduire et installer le client à sa table - conseiller et prendre la commande du client - l'accompagner tout au long du repas - présenter la note, vérifier sa satisfaction et le (...)

GRETA DES COTES D'ARMOR
- 22000 Saint-Brieuc - Bretagne

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Offres de formation

Fabrication des garnitures simples et service en salle

Les produits necessaires a la confection des crepes les farines de blé noir et de froment - la composition du lardiguel, les oeufs, le lait le materiel d'un poste de travail et ses accessoires billigs à gaz et (...)

GRETA DES COTES D'ARMOR
- 22300 Lannion - Bretagne

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Offres de formation

Fabrication des garnitures cuisinées et gestion de la salle

Les produits necessaires a la confection des crepes les farines de blé noir et de froment - la composition du lardiguel, les oeufs, le lait le materiel d'un poste de travail et ses accessoires billigs à gaz et (...)

GRETA DES COTES D'ARMOR
- 22300 Lannion - Bretagne

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