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Histoire des terroirs, cépages et appellations. les différentes techniques de vinifications. techniques de communication et de vente. réglementations.


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Créativité culinaire

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Initiation à la cuisine moléculaire

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L'hygiène alimentaire en restauration commerciale (arrêté du 05-10-2011)

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L'analyse et la prévention des risques professionnels en hôtellerie restauration

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La gestion d'une cuisine

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