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Offres de formation

Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en chocolaterie confiserie

Première semaine : 1er jour : présentation du laboratoire explication du déroulement du stage technologie chocolat ganache truffe (1 recette pour 2) pâte de fruits (une recette par stagiaire avec différents fruits) (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en glacerie

1er jour : présentation du laboratoire explication du déroulement du stage technologie : - le choix des matières premières crème glacée en bac : - crème glacée à la vanille - crème glacée au café - crème glacée au chocolat - (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Les toxi-infections alimentaires en france la sécurité alimentaire en france . la qualité de l'aliment . le dispositif français . lutter, mais contre quoi ? . quand les dangers se manifestent la réglementation en (...)


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Les bonnes pratiques d'hygiène les objectifs des bonnes pratiques d'hygiène t.i.a.c.(toxi infections alimentaires collectives) les bonnes pratiques d'hygiène - l'hygiène du personnel - la lutte contre les nuisibles - la (...)


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Les bonnes pratiques d'hygiène les objectifs des bonnes pratiques d'hygiène t.i.a.c.(toxi infections alimentaires collectives) les bonnes pratiques d'hygiène - l'hygiène du personnel - la lutte contre les nuisibles - la (...)


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Les bonnes pratiques d'hygiène les objectifs des bonnes pratiques d'hygiène t.i.a.c.(toxi infections alimentaires collectives) les bonnes pratiques d'hygiène - l'hygiène du personnel - la lutte contre les nuisibles - la (...)


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Points cles de l'action - les bonnes pratiques d'hygiène / haccp et le pms en restauration conditions particulieres matériel nécessaire à l'action de formation : lieu de réunion evaluation - evaluation de satisfaction : (...)


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