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Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration : les principaux germes - les modes de contamination et de multiplication la contamination des aliments : la maîtrise des sources de micro-organismes - la (...)
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1 Avenue Joseph Rey 68000 Colmar - Grand-Est
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Le rappel de lhygiène : la déclinaison de la contamination/multiplication la différence pathogènes/altération les transporteurs (air, eau, matière, terre, homme) la maîtrise des 5m le facteur température, multiplication, (...)
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Techniques professionnelles de cuisine et/ou service et/ou brasserie technologies professionnelles sciences appliquées compétences sociales vie sociale et professionnelle initiation à l'outil informatique communication (...)
GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims
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Enseignement technologique et professionnel : - sciences appliquées - vie sociale te professionnelle - connaissance de l'entreprise et de on environnement - communication et vente - expression française - (...)
GIPFC GRETA SUD CHAMPAGNE - Centre de Troyes
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Accueil et positionnement (3h) les conditions de travail (10h) pratique professionnelle cuisine (60h) techniques professionnelles cuisine (30h) pratique professionnelle service (40h) technique professionnelle (...)
GIP FORMATION CONTINUE - Réseau des Greta
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