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Cadre technique génie de l'environnement marin

Www.intechmer.cnam.fr/diplomes/cadre-technique-genie-de-l-environnement-marin/

Conservatoire national des arts et métiers
, 50103 Cherbourg-Octeville - Normandie

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Points cles de l'action - les bonnes pratiques d'hygiène / haccp et le pms en restauration conditions particulieres matériel nécessaire à l'action de formation : lieu de réunion evaluation - evaluation de satisfaction : (...)


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1. accueil en centre de formation (5 jours) découverte et validation d'un secteur professionnel d'immersion : - découverte de l'environnement professionnel et des grandes familles de métiers agricoles du bassin (...)


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Les éléments constitutifs du plan de maîtrise sanitaire : - les bonnes pratiques ou les pré requis réglementaire, - le plan haccp, - traçabilité et gestion des produits non conformes Élaboration du plan de maîtrise (...)


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Évaluer et maîtriser les risques : haccp - définir les besoins en traçabilité : exigences et objectifs, - définir les paramètres "à tracer" (méthode des 5 m), - Élaborer de nouveaux outils : supports d'enregistrements à forme (...)


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Déterminer les ccp critiques et mettre en place des procédures de maîtrise : - gérer et maîtriser la documentation : - mettre en œuvre une démarche haccp complète (étude de cas) : - faire le lien entre votre système haccp et (...)


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Les toxi-infections alimentaires en france la sécurité alimentaire en france . la qualité de l'aliment . le dispositif français . lutter, mais contre quoi ? . quand les dangers se manifestent la réglementation en (...)


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Macaron citron - crème citron - crème madame citron - macaron café - crème pâtissière café - biscuit léger au chocolat - biscuit léger aux amandes - dacquoise coco - bavaroise coco - bavaroise caramel - bavaroise chocolat (...)


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