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Offres de formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 h. - analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 h. - mettre en œuvre les (...)


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Offres de formation

Démonstrations et réalisations de nombreuses préparations* : - tartelette fusion framboise, tartelette fusion fraise, tartelette fusion passion, tartelette fusion citron vert - tartelette aux marrons - tartelette (...)


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Offres de formation

Technologie sur la fabrication des macarons fabrication des coques en macarons nature et parfumés fabrication des coques en macarons chocolat fabrication des coques en macarons colorés fabrication de différentes (...)


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Offres de formation

Rappel de la loi en matière d'hygiène alimentaire rappel de la réglementation et de la législation du métier technologie sur la méthode haccp, marche en avant technologie sur les risques liés à l'hygiène alimentaire (...)


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Offres de formation

Fabrication de pain et sandwich polaire fabrication de buns fabrication de panini fabrication de croques fabrication de ciabatta fabrication de sandwich fabrication de tortillas fabrication de fourré fabrication de (...)


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Offres de formation

Fabrication d'une gamme de croque fabrication d'une gamme de lasagne fabrication d'une gamme de croissant fabrication d'une gamme de pizza fabrication d'une gamme de fougasse fabrication d'une gamme de tartine (...)


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Offres de formation

Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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