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Offres de formation

Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
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Initiation recyclage en pâtisserie

Première semaine : les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage eclairs, millefeuilles, religieuses, ... tartes au chocolat, au citron, aux pommes, charlottes, forêts noires, petits fours secs, chaussons aux pommes. (...)

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

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Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie

1er jour : technologie au laboratoire, pain courant en pétrissage intensif en direct, pain au lait en direct, pétrissage pâte levée feuilletée, pain au lait pointage retardé 2e jour : pain courant en pétrissage intensifié (...)

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Initiation recyclage en chocolaterie confiserie

Première semaine : 1er jour : présentation du laboratoire explication du déroulement du stage technologie chocolat ganache truffe (1 recette pour 2) pâte de fruits (une recette par stagiaire avec différents fruits) (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Initiation recyclage en glacerie

1er jour : présentation du laboratoire explication du déroulement du stage technologie : - le choix des matières premières crème glacée en bac : - crème glacée à la vanille - crème glacée au café - crème glacée au chocolat - (...)

INBP - CFA de la Boulangerie
150 boulevard de l'Europe 76100 Rouen - Normandie

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Les toxi-infections alimentaires en france la sécurité alimentaire en france . la qualité de l'aliment . le dispositif français . lutter, mais contre quoi ? . quand les dangers se manifestent la réglementation en (...)


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