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CQP Commis de cuisine

Pratique professionnelle: préparation préliminaires, cuissons, fonds, sauces et appareils, pâtisserie - technologie culinaire : vocabulaire et histoire de la cuisine, produits culinaires, cuissons, conservation, locaux (...)

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37 boulevard Aristide Briand, 1er étage 63000 Clermont-Ferrand - Auvergne Rhône-Alpes

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Le cqp/ih se compose de modules indépendants : - préparations préliminaires - cuissons - fonds et sauces - pâtisserie - approvisionnements stockage - organisation - distribution - remise en état du poste de travail et (...)


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CQP commis de cuisine

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ACFAL Formation
ACFAL Formation - Villeurbanne, Pôle hôtellerie restauration, 4 rue Louis Adam 69100 Villeurbanne - Auvergne Rhône-Alpes

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Module 1 : hygiène et sécurité module 2 : préparations préliminaires module 3 : cuissons module 4 : fonds et sauces module 5 : pâtisserie module 6 : approvisionnement stockage module 7 : organisation module 8 : (...)

Aformac Aurillac
5 rue du Coq Vert 15000 Aurillac - Auvergne Rhône-Alpes

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Technologie : les termes techniques, les matériels, les produits de base, les autres matières sucrantes, les produits de base sur le cacao, les différentes utilisations des pâtes. travaux pratiques : mille-feuille, pâte (...)


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