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Aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, (...)


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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Rappels de contexte législatif : paquet hygiène et traçabilité, guide des bonnes pratiques (gbph) et plan de maîtrise sanitaire (pms) - principes généraux de la méthode haccp pour les 3 classes de dangers pour assurer aux (...)

CCIT Portes de Normandie Formation - CFA
461 rue Henri Becquerel, BP 112 27000 Évreux - Normandie

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