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Pizza expert acrobatique

1. aspect pratique - expert (18 h) utilisation de farines fortes méthodes d'empâtement indirect (poolish) autolyse empâtement au levain mère empâtement avec mélange de farine (soja, semoule) al taglio : empâtement à la (...)

ECOLE FRANCAISE DE PIZZAIOLO
ECOLE FRANCAISE DE PIZZAIOLO, 28 RUE SAUFFROY 75017 Paris - Île-de-France

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