CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant - Blocs de compétences

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Préparer le diplôme d’Etat :
Le titulaire du CAP restaurant assure :

l’accueil des clients au restaurant
la commercialisation des mets et des boissons en présentant cartes, menus ...
le service des mets et boissons
la rédaction, l’encaissement des factures
l’approvisionnement des denrées, produits et matériels
l’entretien des locaux
Il peut intervenir sur l’élaboration et la finition de préparations simples.

Description, programmation

Accueil 7 h

Communication numérique : 21 h
Français : 22 h
Mathématiques : 22 h
Anglais : 26 h
Prévention Santé Environnement : 16 h
Techniques de recherche d’emploi : 40 h
Conduite de l’alternance : 9 h
Connaissance de l’entreprise et de son environnement : 16 h
Sciences appliquées : 40 h
Technologie : 60 h
Pratique : 189 h
Développement durable : 10 h
SST (Sauveteur secouriste du travail) : 12 h
Stages : 315 h

Validation et sanction

Diplôme du ministère de l’éducation nationale, de la jeunesse et des sports
Niveau CAP, BEP
CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant - Bloc de compétences 2 "Accueil, services et commercialisation en HCR"

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1603 :

G1801 :

G1803 :

Durée, rythme, financement

Durée 420 heures en centre, 175 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission sur dossier - sur entretien - sur test

Niveau d'entrée niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis Niveau brevet des collèges Fin de scolarité obligatoire ou expérience professionnelle Admission après étude du dossier de candidature et entretien.