CAP cuisine

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Être capable de :

préparer des entrées (chaudes oufroides), des plats (viandes et poissons) et des desserts en maîtrisant lestechniques culinaires de base, dans le respect des règles d’hygiènes et desécurité
gérer l’approvisionnement

Description, programmation

Organisation de la production de cuisine
Réalisation de la production de cuisine
Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique
Mathématiques Sciences physiques et chimiques
Education physique et sportive
Langue vivanteModules de la formation : Mobilité

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1602 :

Durée, rythme, financement

Durée 840 heures en centre
Durée indicative : 2 années

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis - 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème - 16 à 29 ans révolus Sans limite d'âge pour les travailleurs handicapés (RQTH)

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage