Analyses microbiologiques et interprétations

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Appréhender la place des analyses microbiologiques dans le contexte réglementaire
• Comprendre les risques d’une intoxication alimentaire
• Interpréter vos résultats d’analyses microbiologiques

Description, programmation

Rappels sur les microorganismes :

• Paramètres de croissance
• Différentes contaminations
  Analyse microbiologique :
• Intérêt de l’autocontrôle
• Germes recherchés lors d’une analyse microbiologique de denrée alimentaire : les critères microbiologiques
• Lecture et interprétation des résultats d’analyses
  Gestion des résultats non-conformes :
• Non-conformité due au processus de fabrication
• Non-conformité due à la matière première
• Non-conformité due à l’hygiène de la main-d’oeuvre
  Visite du laboratoire de microbiologie alimentaire
• Observation des pratiques du laboratoire lors de l’analyse d’un échantillon

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie sans niveau spécifique

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Durée, rythme, financement

Durée 7 heures en centre

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Aucun

Inscription

Contact renseignement Monsieur Mathieu INOVALYS - Site de Tours

Téléphone 02 47 29 44 47

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 19/11/2021

Adresse d'inscription
INOVALYS
3 rue de l'aviation 37210 Parçay-Meslay

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable