Bac pro cuisine

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant

Participer à l’approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs (ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts)
Possibilité d’exercer son activité dans des contextes diversifiés, restauration traditionnelle, thématique ou collective
Aptitude à animer une équipe, respect de l’environnement, de développement durable, règles d’hygiène de santé et de sécurité

Description, programmation

Parcours de formation scindé en blocs de compétences :

technologie
sciences appliquées
mathématiques
gestion appliquée
présentation du dossier personnel
PSE
langue vivante
histoire géographie, éducation morale et civique
français
arts appliqués et cultures artistiques
EPS

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés

G1602 :

Durée, rythme, financement

Durée 1100 heures en centre, 420 heures en entreprise
Durée indicative : Durée variable en fonction du type de financement et du parcours du stagiaire

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis Titulaire d'un BEP cuisine ou Restaurant et expérience dans le secteur. Disponibilité - Mobilité Projet professionnel validé