Bac pro cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A l’issue de la formation, le titulaire du Bac pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s’adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Description, programmation

Enseignement professionnel
Organisation et production culinaire

• Organiser la production

• Maîtriser les bases de la cuisine / cuisiner

• Dresser et distribuer les préparations

Communication et commercialisation en restauration

• Entretenir des relations professionnelles

• Communiquer à des fins commerciales

• Animer, gérer et optimiser les performances d’une équipe

• Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats

Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration

• Recenser les besoins d’approvisionnement

• Contrôler les mouvements de stock

• Maîtriser les coûts / Analyser les ventes

Démarche qualité en restauration

• Appliquer la démarche qualité

• Maintenir la qualité globale

Enseignement général

• Français en co-animation avec un formateur professionnel

• Histoire géographie
• Education morale et civique

• Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel

• Education physique et sportive
• Arts appliqués

• Anglais

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés

G1602 :

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Durée, rythme, financement

Durée 1855 heures en centre

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis -

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Inscription

Contact renseignement Monsieur Philippe CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES G

Téléphone 02 99 19 15 20

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 243894 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 05/09/2022

Adresse d'inscription
FACULTE DES METIERS - CFA SAINT-MALO
17, Rue Siochan 35430 Saint-Jouan-des-Guérets

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable