Bac pro cuisine

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine.Il est capable de s’adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Description, programmation

5 pôles d’activités professionnelles
Pôle n° 1 : Organisation et production culinairePôle n° 2 : Communication et commercialisation en restaurationPôle n° 3 : Animation et gestion d’équipe en restaurationPôle n° 4 : Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restaurationPôle n° 5 : Démarche qualité en restauration
Savoirs associés ; Technologies appliquées ; Gestion appliquée ; Sciences appliquées ; Arts appliqués

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés

G1602 :

Durée, rythme, financement

Durée 1350 heures en centre, 1940 heures en entreprise
Durée indicative : Entrée en classe de Première (1+2) ou de Terminale (2+1) ;Contrat respectivement sur 2 ou 1 an(s) Durée affichée sur 2 ans, diminuée de moité sur 1 an

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Elève issu de 2nde des métiers de l"hôtellerie restauration ou CAP Cuisine pour l'accès à la première ; Elève issu de première bac pro pour l'accès à la terminale

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage