Bac pro cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. D’ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il est attentif à l’évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l’étranger puisqu’il a acquis une langue étrangère en formation.

Description, programmation

Technologie
Sciences appliquées
Mathématiques
Gestion
Dossier professionnel
Gestion appliquée
Dossier professionnel
Pratique professionnelle
Prévention Santé Environnement
Anglais
Français-Histoire Géo - Emc
Arts appliqués
EPS

Validation et sanction

Bac pro cuisine ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés

G1602 :

---

Durée, rythme, financement

Durée 1850 heures en centre, 1090 heures en entreprise
Durée indicative : 302 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 1850 h - Entreprise : 1090 h

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Être dynamique, créatif, curieux. Avoir le sens de l'organisation.

Inscription

Contact renseignement Mme Catherine JACOBEE

---

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 243894 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

---

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2021

Adresse d'inscription
12 Rue Georges Enesco 94000 Créteil

Lieu de formation

---

Organisme de formation responsable