Bac pro cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
• Participer à l’approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.
• Acquérir des compétences en gestion et en comptabilité permettant de contribuer à la maîtrise des coûts.
• Être apte à animer une équipe.
• Intégrer dans son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Description, programmation

• Travaux pratiques en Cuisine
• Travaux pratiques de Pâtisserie
• Technologie professionnelle de Cuisine
• Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement
• Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication
• Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)

Validation et sanction

Bac pro cuisine ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés

G1602 :

---

Durée, rythme, financement

Durée 2025 heures en centre
Durée indicative : 1033 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 2025 h

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Entretien;Dossier

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis Niveau 3 : CAP ou BEP validé ou niveau 1ère générale ou technologique.

Inscription

Contact renseignement Mme Ophélie REDAD

Téléphone 01 30 83 42 60

---

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 243894 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

---

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2021

Adresse d'inscription
3 Rue Henri Etlin 92360 Meudon

Modalité Contact UFA Les Côtes de Villebon - Meudon : Mr Franck Echalier franck.echalier@ac-versailles.fr Tél : 06.73.52.06.88 Ou : 01.46.01.55.16

Lieu de formation

---

Organisme de formation responsable