BP Arts du service et commercialisation en restauration

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Maitriser les techniques professionnelles des métiers de salle.Accueillir une clientèle et commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.Exercer des fonctions d’organisation et d’encadrement, de préparation du service et de vente.Gérer les approvisionnements en matériel et en produits et assurer la gestion des stocks.Réaliser les mises en place.

Description, programmation

Pratique professionnelle et technologie cuisine et restauration.Œnologie.Décoration florale.Communication.Gestion.Réalisation de dossier.Hygiène alimentaire.Législation.Mathématiques.Expression et connaissance du monde.Anglais.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1803 :

Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance Alternance : 11 semaines de formation chez ALMEA par an, le reste du temps en entreprise.

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis L'apprentissage est accessible aux personnes âgées de 16 à 29 ans (15 ans si le/la candidat (e) a suivi la totalité de l'année de 3ème du collège). Être titulaire du : Diplômes de niveau V : - CAP Restaurant. - BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Diplômes de niveau IV : - Bac Professionnel commercialisation et services en restauration. - Bac Technologique hôtellerie. Diplômes de niveau III : - BTS Hôtellerie restauration option A : mercatique et gestion hôtelière. - BTS Hôtellerie restauration option B : art culinaire, art de la table et du service.