BP boulanger
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
Le titulaire du BP boulanger exerce ses activités dans des entreprises artisanales, dans la grande distribution, ou des entreprises industrielles, ou des laboratoires d’essai de panification. professionnel hautement qualifié, il maîtrise la conception et la réalisation des différents produits de panification, de viennoiserie, de produits salés.
Il sait évaluer les coûts de production et construire un argumentaire de vente.
Ses compétences en gestion lui permettent de tenir un commerce de boulangerie.
Description, programmation
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Diagramme d’organisation
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
- Expression française
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Anglais
Validation et sanction
BP boulanger
Type de formation
Certification
Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée 910 heures en centre
Modalités de l'alternance -
Conventionnement Non
Conditions d'accès
Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Conditions spécifiques et prérequis Les candidats doivent justifier : - soit de cinq années effectuées à temps plein ou à temps partiel dans un emploi en rapport avec la finalité de la spécialité boulanger du brevet professionnel, - soit d'un diplôme ou titre homologué classé au niveau V ou à un niveau supérieur parmi les suivants : CAP Boulanger Mention complémentaire Boulangerie spécialisée Mention complémentaire Pâtisserie boulangère Baccalauréat Professionnel Boulanger-pâtissier
Modalités d'accès
Accessible en contrat d'apprentissage
Inscription
Contact renseignement Madame Elisabeth Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P
Téléphone 04 73 91 41 78
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 244099 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 01/09/2020
Adresse d'inscription
Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P
27 rue Fernand Forest 63540 Romagnat
Lieu de formation
Adresse :
Organisme de formation responsable
Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P
Adresse
27 rue Fernand Forest 63540 Romagnat
Téléphone