Brevet de Maitrise Boucher-Charcutier-Traiteur (BM)

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Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Préparer aux fonctions de chef d’entreprise ou d’encadrement d’une équipe.

Description, programmation

Module A : Fonction entrepreneuriale

Situer l’entreprise et ses acteurs dans leur environnement.
Communiquer efficacement avec son environnement professionnel.
Module B : Fonction commerciale
Situer l’entreprise dans son environnement commercial.
Définir une stratégie commerciale et mettre en oeuvre les plans d’actions commerciales.
Maîtriser les différents outils de l’action commerciale au quotidien.
Maîtriser les techniques de vente et d’après vente.
Module C : Fonction gestion financière et économique de l’entreprise artisanale
Elaborer, équilibrer et analyser un plan de financement.
Lire et établir un compte de résultat et un bilan simplifié.
Analyser la rentabilité et la situation financière.
Module D : Fonction gestion des ressources humaines
Recruter et développer les compétences.
Organiser le travail et manager le personnel.
Analyser les dysfonctionnements.
Communiquer dans le cadre professionnel.
Intégrer les principes de droit du travail dans la gestion quotidienne de la relation de travail.
Module E : Fonction formation et accompagnement de l’apprenant (Maître d’apprentissage)
Situer l’apprentissage dans son environnement.
Accompagner l’apprenant dans la construction de son projet d’insertion professionnelle et sociale.
Acquérir les compétences pédagogiques et partenariales nécessaires à la fonction de tuteur et/ou maître d’apprentissage.
Module F : Fonction communiquer à l’international
Se présenter.
Correspondre et converser au quotidien.
Correspondre et converser dans le milieu professionnel.
Module G : Fonction production
Accueillir et conseiller le client.
Préparer et organiser la production
Définir un prix de vente