BTS bioqualité (ex Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries)

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

non communiqué

Description, programmation

En plus des enseignements généraux (français, langue vivante, économie-gestion, mathématiques, sciences physique), la formation comporte des enseignements professionnels :

biochimie-biologie (6 h hebdomadaires en 1re année, 2 h hebdomadaires en 2e année) : ces matières sont indispensables pour comprendre la structure, les propriétés des aliments et des produits d’origine biologique :
biochimie ;
microbiologie ;
toxicologie.
sciences des aliments (4 h hebdomadaires en 2e année) : étude des grands groupes d’aliments : lait, viandes, céréales, légumes, etc.
qualité (1 h hebdomadaire en 1re année, 4 h hebdomadaire en 2e année) :
audit, échantillonnage, méthode de mesure ;
méthode d’analyse, traitement des données ;
mise en place de l’assurance qualité, auto-contrôle.
informatique appliquée (2 h hebdomadaires en 1re année) :
logiciels bureautiques ;
outils informatiques associés à des appareils utilisés dans le domaine professionnel.
génie industriel (5 h hebdomadaires en 1re année, 7 h hebdomadaires en 2e année) : apprentissage des outils intervenant dans la qualité pour les domaines liés à la production : fabrication, emballage, hygiène des locaux et des installations...
techniques d’analyse (7 h hebdomadaires en 1re année, 8 h hebdomadaires en 2e année) :
travaux pratiques sur les analyses automatiques ;
techniques de dosage ;
analyses sensorielles. Sous statut scolaire, l’élève est en stage dans des entreprises agroalimentaires, pharmaceutiques ou cosmétiques pendant 12 semaines (réparties en deux périodes). Il effectue un stage ouvrier de 4 semaines en 1re année puis un stage de 8 semaines en 2e année portant sur la qualité.