BTS Management en hôtellerie-restauration - Option B : management d'unité de production culinaire

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Source : Carif Hauts-de-France

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Préparer de futurs managers capables de :
Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client
Animer la politique commerciale et développer la relation client
Manager la production de services en hôtellerie-restauration
Mettre en oeuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
Formaliser un projet entreprenarial en hôtellerie-restauration

Validation et sanction

Brevet de technicien supérieur

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés

G1402 :

G1703 :

Durée, rythme, financement

Durée 1200 heures en centre, 2170 heures en entreprise

Modalités de l'alternance Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Dossier de candidature Entretien

Niveau d'entrée niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis Etre âgé de 16 ans dans l'année d'inscription (15 ans à conditions d'avoir suivi une classe de 3ème complète ou avoir 16 ans avant le 31 décembre de l'année d'entrée en apprentissage) et de moins de 30 ans dans le cadre du contrat d'apprentissage. Pas de limite d'âge pour un contrat de professionnalisation, ni pour les personnes en situation de handicap. Détenir un permis de travail pour les candidats étrangers. Etre titulaire d'un des diplômes suivants : -Bac pro cuisine -Bac pro commercialisation et services en restauration -Bac Techno STHR - Sciences et Technologie de l'hôtellerie et de la Restauration -Brevet Professionnel Art de la Cuisine -Brevet Professionnel art du service et de la commercialisation en restauration -Mise A Niveau (MAN) en Hôtellerie-Restauration

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage