BTS METIERS DE L'HOTELLERIE RESTAURATION

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

?Le titulaire du BTS management en hôtellerie-restauration est un professionnel de la gestion, du management et du service dans un hôtel ou un restaurant. Selon les cas, il peut être amené à travailler en horaires décalés, les jours fériés.
?Le BTS management en hôtellerie-restauration propose 3 options selon que l’on s’oriente vers l’hôtellerie et la restauration : option A management d’unité de restauration, option B management d’unité de production culinaire, option C management d’unité d’hébergement.

Description, programmation

Enseignement général : 7h
?Communication et expression française
?LV1
?LV2
Enseignement d’économie et de gestion hôtelière : 13h
?Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
?Conduite de projet entrepreneurial
?Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
Enseignement d’hôtellerie restauration : 12h
?Sciences en hôtellerie restauration
?Ingénierie en hôtellerie restauration
?Sommellerie et techniques de bar
?Sciences et technologies culinaires
?Sciences et technologie des services en restauration
?Sciences et technologies des services en hébergement

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué

Niveau de sortie niveau III (BTS, DUT)