CAP charcutier-traiteur

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur doit être capable de réaliser et
de présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une
consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d’hygiène.Il doit être capable d’appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente.Le
charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en
entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans
la restauration, voire dans l’hôtellerie.

Description, programmation

Modules :Ufac Langue vivante étrangère
UG 01. Expression française
UG 02. Mathématiques
UG 03. Vie sociale et professionnelle
UG 04. Education physique et sportive
UP 01. Pratique professionnelle
UP 02. Technologie - arts appliqués
UP 03. Sciences appliquées à l’alimentation à l’hygiène et aux équipements
UP 04. Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Validation et sanction

CCF/Examen

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1103 :

H2101 :

Durée, rythme, financement

Durée 2485 heures en entreprise
Durée indicative : 2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise

Modalités de l'alternance L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionalisation

Inscription

Contact renseignement CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 239344 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 29/09/2021

Adresse d'inscription
17 VOIE ROMAINE 71640 Mercurey

Modalité Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation, nécessité de trouver un employeur. Le CFA peut proposer des offres d'entreprise : contacter le CFA. Dans le cadre de la formation continue, contacter le CFA.