CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
Le titulaire de ce CAP sous l’autorité hiérarchique :
- contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère ;
- réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en oeuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
- contribue à la commercialisation des prestations ;
- respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ;
- contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
Description, programmation
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/31096/
Organisation des prestations en HCR : réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables), utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage, appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation, participer aux opérations d’inventaire, prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches techniques, états des réservations, plannings d’occupation des chambres, etc.), dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation, identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l’activité, planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte.
Accueil, services et commercialisation en HCR : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations. Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité. Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client. Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.
Français : Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer. Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire. Devenir un lecteur compétent et critique. Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
HG et EMC : Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures. Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace. Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés. Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien.
Math-Sciences : Rechercher, extraire et organiser l’information. Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. Expérimenter. Critiquer un résultat, argumenter. Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.
EPS : Réaliser une performance motrice maximale Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité.
Langue vivante : Compétences de niveau A2 du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Validation et sanction
titre diplôme homologué
Type de formation
Certification
Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée 840 heures en centre, 2350 heures en entreprise
Modalités de l'alternance Calendrier de l'alternance remis à l'apprenti (e) et à l'entreprise lors de la signature du contrat.
Conventionnement Oui
Conditions d'accès
Modalités de recrutement et d'admission Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un/une employeur (se). Se rapprocher du centre pour connaître les offres d'apprentissage au 03.29.79.47.13
Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)
Conditions spécifiques et prérequis Sortie de classe de 3ème a minima.
Modalités d'accès
Accessible en contrat d'apprentissage
Inscription
Contact renseignement Francois DESHAYES
Téléphone 0329799582
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 239259 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 01/06/2020
Adresse d'inscription
4 rue Antoine Durenne
Parc Bradfer 55000 Bar-le-Duc
Modalité Signer un contrat d'apprentissage - Pour toute information complémentaire, nous contacter par tél. : 03.29.79.47.13
Lieu de formation
Organisme de formation responsable
CFA européen Louis Prioux/AFPROM - Bar Le Duc
Adresse
4 rue Antoine Durenne BP 50259 55000 Bar-le-Duc
Téléphone