CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurantCAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter les informations et ordonnancer ses activités
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Description, programmation

Domaine professionnel
Gestion des stocks et des approvisionnements
Mesures d’hygiène et de sécurité (HACCP, SST)
Relation-client
Techniques de préparation en café-brasserie et restaurant
Facturation et encaissement
Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Domaine général
: Français, histoire-géographie, mathématiques, sciences physiques, langue vivante

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)