CAP crémier-fromager
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
Acquérir les compétences nécessaires à l’exercice du métier de Crémier fromager et être capable de :- Gérer les stocks et l’approvisionnement,- Réaliser la préparation des fromages et des recettes à base de produits laitiers,- Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité,- Mettre en valeur des fromages et des produits laitiers,- Commercialiser des fromages et des produits laitiers.
Description, programmation
Enseignements professionnels :Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers- L’approvisionnement et le stockage- Les soins- Les préparations pour la commercialisation- L’élaboration de recettes à base de produits laitiersCommercialisation des fromages et des produits laitiers :- L’organisation de l’espace de commercialisation selon le secteur d’activité- La commercialisation et le serviceEnseignements généraux :Français- Histoire – Géographie – Enseignement moral et civique :Mathématiques – Sciences physiques et chimiquesLangue vivante
Validation et sanction
CAP crémier-fromager
Type de formation
Certification
Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée
467 heures en centre, 490 heures en entreprise
Durée indicative : Dispense possible de certaines matières (enseignements généraux) selon profil du candidat
Modalités de l'alternance -
Conventionnement Non
Conditions d'accès
Niveau d'entrée sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis Niveau 2 (ex-V bis, fin de classe de 3ème), Maîtrise des compétences de base en français et en mathématiques, Bonne condition physique, Disponibilité et adaptation (horaires décalées).
Inscription
Contact renseignement Madame Amel GRETA Lyon Métropole - Dardilly
Téléphone 04 78 78 84 84
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 242866 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 20/09/2021
Adresse d'inscription
GRETA Lyon Métropole
41 rue Antoine Lumière 69570 Dardilly
Lieu de formation
Adresse :