CAP pâtissier

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Source : Carif Oref Bourgogne-Franche-Comté

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de
pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de
traçabilité, de santé et de sécurité au travail.Il participe à la
réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication
et à la conservation des productions réalisées.Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.Le
diplômé débute dans une patisserie artisanale, un restaurant
traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande
distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.

Description, programmation

Modules :Ufac Langues vivantes étrangères
UG 01. Français et histoire-géographie
UG 02. Mathématiques et sciences
UG 03. Éducation physique et sportive
UP 01. Approvisionnement et gestion de stocks
UP 02. Fabrication de pâtisseries

Validation et sanction

CCF/Examen

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1104 :

Durée, rythme, financement

Durée 2485 heures en entreprise
Durée indicative : 2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise

Modalités de l'alternance L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme.Pour le contrat d'apprentissage :- Niveau fin 3ème- Avoir 15 ans minimum- Signer un contrat avec un employeur habilité

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionalisation

Inscription

Contact renseignement CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 327050 - Validité du 06/09/2019 au 31/12/2115

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 05/09/2022

Adresse d'inscription
17 VOIE ROMAINE 71640 Mercurey

Modalité Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation, nécessité de trouver un employeur. Le CFA peut proposer des offres d'entreprise : contacter le CFA. Dans le cadre de la formation continue, contacter le CFA.