CAP pâtissier

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Maîtriser la confection des pâtes (sablées, feuilletées...), des entremets et gâteaux.
• Fabriquer des viennoiseries.
• Connaître les bases de la chocolaterie.
• Acquérir des connaissances technologiques et techniques, les retenir et les appliquer.

Description, programmation

Enseignements professionnels :

• Organiser
• Réaliser
• Contrôler
• Communiquer
• Culture professionnelle
• Prévention -santé-environnement (PSE)

• Enseignements généraux :
• Français
• Mathématiques
• Physique- Chimie
• Histoire-géographie

Enseignement moral et civique :

• Langue vivante étrangère
• Education Physique et Sportive
• Art appliquées et cultures artistiques (facultatif)

Réalisation d’un chef d’oeuvre

Validation et sanction

CAP pâtissier ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1104 :

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Durée, rythme, financement

Durée 900 heures en centre, 2314 heures en entreprise
Durée indicative : 662 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 900 h - Entreprise : 2314 h

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Aucun.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Inscription

Contact renseignement Mme Eva NOLLET

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 327050 - Validité du 06/09/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 06/09/2020

Adresse d'inscription
3 Chemin de la Grange Feu Louis 91000 Évry

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable