Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
Le CAP Pâtissier est un diplôme d’Etat officiel reconnu par tous les professionnels de la pâtisserie. Il permet l’apprentissage de la préparation des pâtisseries, la fabrication de pâtes et crèmes, la décoration et la présentation des pâtisseries, l’approvisionnement et la gestion des stocks, le contrôle des matières premières et le respect de l’hygiène et de la sécurité.
Description, programmation
Enseignement général :
- Français
- Histoire-Géographie
- Éducation civique
- Mathématiques
- Sciences physiques et chimiques
- Langue vivante
Enseignement professionnel :
- Approvisionnement : stockage et réception des marchandises
- Organisation
- Production et transformation
- Communication
- Démarche qualité
- Savoirs associés : matières premières, fabrication, sciences appliquées et connaissance de l’entreprise et de son environnement économique
Validation et sanction
CAP pâtissier ;Attestation de suivi de présence
Type de formation
Certification
Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée
800 heures en centre
Durée indicative : 667 jours
Modalités de l'alternance Cours du jour : 800 h
Conventionnement Non
Conditions d'accès
Modalités de recrutement et d'admission Entretien;Dossier
Niveau d'entrée sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis Être titulaire d'un niveau 3ème collège et savoir de base maîtrisé
Inscription
Contact renseignement Mme Ophélie REDAD
Téléphone 01 30 83 42 60
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 327050 - Validité du 06/09/2019 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 01/09/2021
Adresse d'inscription
20 Rue de la Lyre 78711 Mantes-la-Ville
Modalité Contact UFA Camille Claudel - Mantes-la-Ville : Dominique Dos Santos restau.lapromesse@gmail.com Tél : 01.34.97.92.10
Lieu de formation
Organisme de formation responsable
GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage
Adresse
19 Avenue du Centre 78280 Guyancourt
Téléphone