CAP Pâtissier (2 ans)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Obtention du CAP Pâtissier (e)
Être capable de/d’ :- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie.- Assurer la gestion et l’organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner- Respecter les conditions d’hygiène et de sécurité spécifiques à la profession.- Présenter et communiquer sur les produits réalisés.- Participer à la gestion des stocks.

Description, programmation

Français.Histoire–Géographie.Mathématiques.Sciences-Physiques et Chimiques.Éducation Physique et Sportive (EPS).Langue Vivante (LV).Prévention Santé Environnement (PSE).Arts appliquées et cultures artistiques.Production : - Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.- Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux* Technologie professionnelle* Sciences alimentaires* Gestion appliquée.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1104 :

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Durée, rythme, financement

Durée 350 heures en centre, 980 heures en entreprise

Modalités de l'alternance Alternance : 1 semaine au CFA - 2 semaines en entreprise.

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Selon profil et en fonction des diplômes.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Inscription

Contact renseignement Franck BECHTEL

Téléphone 0388590080

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 327050 - Validité du 06/09/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/09/2022

Adresse d'inscription
21 rue des Fusiliers Marins 67114 Eschau

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable