CAP PÂTISSIER Enseignement Complet - Module Français Langues étrangéres

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Source : Carif Hauts-de-France

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

La passion du métier est un critère nécessaire. C’est ce qui permettra à un amateur de se démarquer, de faire preuve de créativité et par la même occasion de se faire connaître au-delà des frontières.

LES MISSIONS
- Connaitre les ingrédients
- Connaissance diététique
- Sélectionner et doser les ingrédients
- Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
- Adapter les dosages des ingrédients
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir un poste de travail

LES QUALITÉS
- Capacité à travailler en équipe
- Résistance à la fatigue physique et nerveuse
- Bon relationnel
- Sens de l’accueil
- Créativité et minutie
- Passionné du goût
- Organisé et minutieux

LES DEBOUCHES
- Pâtissier / chef pâtissier
- Artisan chocolatier
- Confiseur
- Glacier
- Traiteur
- Le chef de partie pâtissier
- Assistant de fabrication alimentaire

Validation et sanction

Certificat d’aptitude professionnelle

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1104 :

Durée, rythme, financement

Durée 880 heures en centre, 490 heures en entreprise

Modalités de l'alternance Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Elle est accessible à tous, dès 16 ans, et sans condition de diplôme. Avoir une adresse postale en france (DOM TOM inclus)

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis AUCUN