CAP PRODUCTION ET SERVICES EN RESTAURATION (rapide, collective, cafétéria)
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
L’Agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateau-repas.
En production : il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples.
En service : il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement . Il conseille le client et lui présente les produits.
En entretien : il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Description, programmation
Enseignements techniques et professionnels : les élèves s’initient aux techniques de stockage, d’entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
- Sciences de l’alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l’importance d’un bon équilibre alimentaire sur la santé.
Validation et sanction
Certificat d’aptitude professionnelle
Type de formation
Certification
Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée 910 heures en centre, 2450 heures en entreprise
Modalités de l'alternance Se rapprocher du centre pour ces modalités
Conventionnement Oui
Conditions d'accès
Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Conditions spécifiques et prérequis Aucune
Modalités d'accès
Accessible en contrat d'apprentissage
Inscription
Contact renseignement Monsieur Bernard LEBRUN
Téléphone 03 21 64 51 00
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 14/09/2020
Adresse d'inscription
68 rue Antoine de Saint-Exupéry
BP 35 62660 Beuvry
Lieu de formation
Fax
03 21 64 51 28
Organisme de formation responsable
Lycée M Yourcenar
Adresse
68 rue Antoine de Saint-Exupéry Lycée M Yourcenar BP 35 62660 Beuvry
Téléphone
Fax
03 21 64 51 28