CAPA Opérateur en industries agroalimentaires

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Source : Carif Martinique

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Obtention du diplôme et être formé (e) à acquérir les connaissances techniques et scientifiques afin qu’ils soient plus compétitifs dans l’exécution des différentes pratiques de transformation alimentaire qui leurs seront attribuées :

participe à l’approvisionnement des postes de travail en matières premières et / ou consommables
réalise des transformations de produits à l’aide d’outils ustensiles et appareils,
réalise les opérations manuelles de conservation et des conditionnements des produits
contrôle le résultat de son travail, décèle les anomalies ou incidents
s’occupe des différentes phases de nettoyage et de désinfection des installations ainsi que leur entretien
rend compte de son activité à son supérieur hiérarchique

Description, programmation

• Général :
  UC générales communes à toutes les options et spécialités
  - UCG 1 : Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
  - UCG 2 : Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
  - UCG 3 : Intégration avec son environnement social

• Professionnels :

UC spécifique à l’option Transformation de produits alimentaires
  - UCP 1 : Organiser le poste de travail en fonction de fabrication
  - UCP 2 : Réalisé en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
  - UCP 3 : Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
  - UCARE Commercialisation : Etre capable de mettre en œuvre les techniques d’achat et de vente en les replaçant dans l’environnement de l’entreprise

Cette certification est composée de :