Certification dégustation et conseil en vins niveau 1

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Source : Carif Ile-de-France

Fiche originale

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Les objectifs généraux de ce diplôme sont de vous initier aux fondamentaux des principaux vins français et à la pratique des vins et de la dégustation.

Connaître les principales étapes de l’élaboration des vins.
Connaître les types, styles et caractéristiques des vins des principales régions
viticoles françaises.
Connaître les principes et pratiques du service du vin et de la dégustation.
Obtenir le diplôme Certification Dégustation et Conseil en Vins niveau 1

Description, programmation

Introduction au vin : le vin : une boisson complexe, quelques cépages à connaître, du raisin au vin , les grandes régions viticoles françaises.
L’art de la dégustation : les différents types de vins, les règles de base, les trois phases de la dégustation, le vocabulaire adapté à la dégustation.
Les bases du service du vin : température de service, carafage, décantage, le verre à dégustation, le service du vin, la conservation du vin.
Notions d’accords mets et vins : gastronomie et vins.
Les principales mentions d’une étiquette : les points clés de l’étiquette, les catégories de vins en France : AOP, IGP...

Validation et sanction

Certification en vins et spiritueux français niveau 1 ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Remise à niveau, maîtrise des savoirs de base, initiation

Niveau de sortie sans niveau spécifique