CQP commis de cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le métier s’articule autour des activités suivantes :

• Réception et stockage des denrées alimentaires

• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

• Réalisation de cuissons et remises en température

• Fabrication de pâtisserie

• Dressage et envoi des plats

• Organisation et planification de l’activité

• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
  Les principales capacités attestées sont :

• Réceptionner les marchandises

• Contribuer à gérer les stocks

• Stocker les marchandises

• Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés

• Appliquer les règles de sécurité alimentaire

• Travailler les produits

• Transformer les produits pour des préparations froides

• Réaliser des préparations chaudes

• Mettre en oeuvre les techniques de cuisson

• Réaliser des préparations en pâtisserie

Validation et sanction

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 3)

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1602 :

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Durée, rythme, financement

Durée 420 heures en centre, 175 heures en entreprise

Modalités de l'alternance Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Tous publics

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis Lire Ecrire Compter

Inscription

Contact renseignement Madame Stéphane FREVILLE

Téléphone 03 22 33 23 90

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 248429 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 13/09/2021

Adresse d'inscription
2 rue du Marais
Centre de formation du lycée du Marquenterre 80120 Rue

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable